意大利人对面食和土豆有着很深沉的爱，于是Q弹软糯的土豆面团子gnocchi就问世了。虽然在16世纪时，土豆已经成为意大利人日常饮食中的基础食材，但是直到18世纪下半叶，意大利人才在gnocchi中加入煮熟的土豆。
意大利的传统主食意大利面，在现代厨艺的诠释下风靡全世界。近期的一项调查证明了意大利面的人气：意大利面超过肉类、米饭以及披萨，成为全世界最受欢迎的食物。
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